0

รถเข็นของคุณว่างเปล่า

คู่มือการซื้อมีดทำครัว (แผ่นโกง)

อ่าน 3 นาที 2 คอมเมนต์

คู่มือการซื้อมีดทำครัว (แผ่นโกง)

ด้วยการออกแบบที่แตกต่างกันขนาดรูปร่างของใบมีดและแบรนด์ทำให้สับสนในการแยกมีดแต่ละอันออกจากกันและทำความเข้าใจกับสิ่งที่แต่ละคนออกแบบมาเพื่อทำ

เราล้างอากาศโดย ...

  • การรวมกริดเข้าด้วยกันซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่ามีดแต่ละตัวทำอะไรมันมีจุดประสงค์
  • รวมถึงข้อมูลเพิ่มเติมรวมถึงรูปภาพตัวอย่างและลิงก์ของแต่ละใบมีดที่อยู่ด้านล่าง

คู่มือการซื้อมีดทำครัว - แผ่นโกง

อินโฟกราฟิกที่ยอดเยี่ยมต้องขอบคุณทีมงานที่ FIX.com

พ่อครัวมีด

มีดเชฟ

ขนมปังและเนยของพ่อครัวมืออาชีพใด ๆ หรือเครื่องมือการปรุงอาหารผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารจะต้องมีดเชฟอเนกประสงค์

โดยปกติแล้วมีดเชฟได้รับการออกแบบด้วยความยาวใบมีด 6 ถึง 14 นิ้วพร้อม 8 นิ้วซึ่งเป็นความยาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีดเอนกประสงค์ออกแบบมาเพื่อทำงานได้ดีในหลาย ๆ งานเมื่อเทียบกับผู้เชี่ยวชาญในทุกวัตถุประสงค์

มันมีความกว้างใบมีดรูปสามเหลี่ยมและหน้าท้องโค้งสำหรับการเคลื่อนไหวโยกง่ายเมื่อตัด

พวกเขาจะใช้สำหรับการดัดจริตหั่นเนื้อผักสับและแยกชิ้นใหญ่ ต้องมีในห้องครัวใด ๆ

Tojiro มีดเชฟ

F. Dick มีดเชฟ

santoku ด

มีด Santoku

โดยทั่วไปแล้วมีขนาดเล็กลงบางและเบากว่ามีดเชฟชื่อ Santoku แปลเป็น 'สามคุณธรรม' เป็นสัญลักษณ์ของลักษณะของมีดนี้คือการสับการหั่นและการดัดฟัน

บางครั้งก็มีขอบแกรนตั้น (สแกลลอป) ซึ่งเติมอากาศระหว่างใบมีดและอาหารที่ถูกตัดเพื่อป้องกันเศษอาหารติดค้างกับใบมีด สิ่งนี้มีประโยชน์โดยเฉพาะเมื่อทำการตัดแบบบาง

มาพร้อมกับใบมีดโค้งเล็กน้อยเพื่อการดัดงอง่าย

มีด Santoku ยังเป็นมีดอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมและอาจจะสะดวกกว่าสำหรับผู้ที่มีมือเล็ก ๆ ทำให้คุณสามารถสับอาหารได้อย่างง่ายดาย

Tojiro มีด Santoku

F. Dick มีด Santoku

ยูทิลิตี้มีด

มีดอรรถประโยชน์

มีขนาดกึ่งกลางระหว่างมีดเชฟและมีดปอกเปลือกได้รับการออกแบบมาสำหรับการตัดผลไม้และผักขนาดกลาง, ชีสหั่น, ตัดเนื้อขนาดเล็กและแซนวิชที่ไม่ใหญ่พอสำหรับมีดเชฟ

มีความอเนกประสงค์และมีใบมีดที่แคบกว่ามีดทำอาหาร พวกเขามาพร้อมกับขอบตรงหรือหยักและโดยทั่วไปจะมีความยาว 5-7 นิ้ว

Shun มีดอรรถประโยชน์

Luke Mangan มีดอรรถประโยชน์


มีด Nakiri (ผัก)

มีดสไตล์ญี่ปุ่นใช้สำหรับหั่นผักมันโดดเด่นด้วยคมมีดตรง มีดนี้ช่วยให้ผู้ใช้สามารถตัดผ่านผักได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกดและดึงในแนวนอน

Tojiro มีด Nakiri

Shun มีด Nakiri

ปอกเปลือกมีด
มีดปอกเปลือก

มีดขนาดเล็กที่มีใบมีดขอบธรรมดามีดเหล่านี้เหมาะสำหรับการปอกผลไม้และผักหรือสำหรับงานที่ละเอียดอ่อนเช่นการหั่นกานพลูกระเทียมเดี่ยวการตัดกุ้งเพื่อตัดเป็นรูปร่างและอื่น ๆ

พวกเขามีความหลากหลายมากและมีดที่ใช้มากที่สุดในครัวของพ่อครัว โดยทั่วไปจะมีช่วงตั้งแต่ 2-4 นิ้ว

Tojiro มีดปอกเปลือก

Zwilling J.A. Henckels มีดปอกเปลือก

ดด
ปังตอ

โดยทั่วไปใช้เป็นมีดทำครัวหรือมีดเขียงสำหรับการเจาะผ่านเนื้อและกระดูกและสำหรับการตัดงานหนักโดยรวม มาพร้อมกับใบมีดทรงสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

ด้านกว้างสามารถใช้ในการบดขยี้เมื่อเตรียมอาหารเช่นกระเทียม

โดยทั่วไปจะมีช่วงตั้งแต่ 6-10 นิ้ว

Shun Classic Cleaver

Zwilling J.A. Henckels ปังตอ

boning ด

มีดทำครัว

ด้วยใบมีดที่แคบและจุดที่คมมีดนี้ถูกออกแบบมาเพื่อกำจัดกระดูกของสัตว์ปีกเนื้อสัตว์ปลา

มักจะมาพร้อมกับใบมีดที่มีความยืดหยุ่นโปรไฟล์ที่ยาวและแคบที่โค้งที่ฐานและใกล้กับปลายถูกออกแบบมาเพื่อให้สอดคล้องกับรูปทรงของกระดูกและกระดูกอ่อน

Tojiro มีดทำครัว

F. Dick มีดทำครัว

ขนมปังมีด
มีดหั่นขนมปัง

ด้วยใบมีดที่คมและหยักที่ออกแบบมาสำหรับการตัดพื้นผิวที่เรียบหรือแข็งตัวอย่างเช่นมะเขือเทศซาลามี่ขนมปังและอื่น ๆ

โดยทั่วไปจะมีช่วงตั้งแต่ 8-10 นิ้ว

Tojiro มีดหั่นขนมปัง

Shun มีดหั่นขนมปัง


2 คำตอบ

Kentaro
Kentaro

กันยายน 03, 2019

สวัสดีเอมัส
แม้ว่าชื่อเรื่องจะบอกว่ามันเป็นมีด แต่ในทางเทคนิคแล้วมีดชาวจีนเป็นมีดเชฟและไม่ได้มีไว้สำหรับหั่นเนื้อหรือกระดูก

amos maestas
amos maestas

กรกฎาคม 05, 2019

สิ่งที่เกี่ยวกับมีดจีนที่มีดเชฟทั่วและไม่ต้องสับผ่านเนื้อหรือกระดูก

ทิ้งข้อความไว้

x