0

รถเข็นของคุณว่างเปล่า

มีดครัวของฉันมีคมเกินไปหรือไม่ การทดสอบขั้นสูงสุด

อ่าน 2 นาที

มีดครัวของฉันมีคมเกินไปหรือไม่ การทดสอบขั้นสูงสุด

ความสำคัญของมีดคมไม่สามารถพูดได้ มีดทำครัวที่คมจะทำงานได้อย่างงดงามและง่ายดาย ตัดหั่นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้อย่างง่ายดาย

อย่างไรก็ตามไม่ได้มีดทุกอันที่โผล่ออกมาจากกล่องหรือสำหรับคมนั้นอยู่ได้นาน มีดทื่อเป็นมีดที่เป็นอันตราย

ทำไม? เพราะหากคุณกำลังดิ้นรนเพื่อตัดผ่านบางสิ่งคุณจะเริ่มมีความแข็งแรงมากขึ้นเพื่อชดเชยและหากมีดหลุดอาจเป็นอันตรายได้

นั่นคือเหตุผลที่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเลือกมีดหรือชุดมีดทำครัวคุณภาพดีเพื่อเริ่มต้นจากนั้นทำการบำรุงรักษาพวกเขาเป็นประจำผ่าน honing (เพื่อรักษาขอบอินไลน์) และการลับคม

แต่คำถามที่ลุกไหม้อยู่ในใจของทุกคนคือ…มีดทำครัว คมเกินไป?

การทดสอบขั้นสูงสุด

มีหลายวิธีที่ง่ายในการทดสอบว่าใบมีดของคุณคมหรือไม่ รวมถึง ...

  • หั่นกระดาษในขณะที่ถือด้วยมืออีกข้าง
  • หั่นมะเขือเทศที่วางอยู่บนโต๊ะ (โดยไม่ต้องถือไว้)
  • ตัดขนที่แขนของคุณโดยการเลื่อนมีดไปตามผิวหนัง

Tojiro DP มีดทุบ

อย่างไรก็ตามการมีดที่คมชัดที่สุดในโลกนั้นไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนต้องทำ สิ่งที่สำคัญจริง ๆ ก็คือมีดครัวนั้นคมชัดพอสำหรับงานที่ต้องทำ

หากคุณใช้มีดเชฟเป็นตัวอย่าง และรู้สึกว่ามันต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการผลัก (มากกว่าชิ้น) ผ่านผักหรือเนื้อสัตว์จากนั้นใบมีดก็มีแนวโน้มว่าจะคมเกินไป

หากคุณใช้มีดหั่นขนมปังเพื่อหั่นมะเขือเทศและคุณกำลังบีบและไม่หั่นให้ละเอียดแล้วมีดของคุณก็น่าเบื่อเกินไป

ดังนั้นเราจึงได้กำหนดให้มีดคมสำหรับงานที่ถูกต้องเป็นสิ่งจำเป็น

ฉันควรทำให้คมชัดหรือไม่

คมที่คมชัดยิ่งขึ้นหมายถึงขอบที่คมชัดยิ่งขึ้น ขอบที่ละเอียดมากนั้นจะคมชัดและจะตัดผ่านสิ่งต่างๆเช่นเนยอย่างไรก็ตามมันจะยังคงอยู่เพียงแค่ช่วงสั้น ๆ เท่านั้นและจะสูญเสียขอบอย่างรวดเร็ว

มันเป็นดาบสองคม ความคมชัดของขอบใบมีดจะกำหนดความคมชัดของมัน แต่ยังทำให้กรอบมีความเปราะบางแตกหักง่ายขึ้น

ทุกครั้งที่ใบมีดลับคมเพื่อรักษาขอบเอาโลหะออกจากด้านข้างของใบมีดทำมุมเพื่อผลิตขอบ

หักสับบอร์ด

เขียงที่ชำรุดโดย u / wily_fox บน Reddit

โดยสังเขป…

คมชัดกว่า -> คมชัดยิ่งขึ้น -> เปราะบางและหมองเร็ว -> ต้องลับคมบ่อย ๆ -> ความทนทานของมีดลดลงอย่างมาก

โดยสรุป

การใช้มีดทำครัวมีดทื่อมีอันตรายเป็นสิ่งที่อันตรายเนื่องจากมีดอาจลื่นและจำเป็นต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมโดยผู้ใช้เมื่อตัด และความคมของใบมีดโกนอาจสูงเกินไปเนื่องจากมันทำให้ความทนทานของมีดลดลงและอาจทำให้เขียงของคุณเสียหายในกระบวนการได้

กุญแจสำคัญคือการเลือกมีดที่ถูกต้องและระดับความคมชัดสำหรับงานที่ทำอยู่ในขณะที่รักษาใบมีดทื่อให้ทนทาน

หากต้องการดูมีดคุณภาพระดับพรีเมี่ยมชุดมีดและที่ลับมีดจากแบรนด์ที่ดีที่สุดในโลกคลิก ได้ที่นี่.


ทิ้งข้อความไว้

x