0

รถเข็นของคุณว่างเปล่า

กรกฎาคม 29, 2019 อ่าน 4 นาที

วิธีการลับมีดของคุณ

พ่อครัวทุกคนต้องการมีดที่คมและทนทานในห้องครัวของเขา - หลังจากใช้มีดของคุณซ้ำ ๆ เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่พวกเขาจะค่อยๆสูญเสียความได้เปรียบเมื่อเวลาผ่านไป

เพื่อให้ใบมีดคมอยู่เสมอเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับการหั่นและการตัดขอแนะนำให้ลับมีดทุกครั้ง

แม้ว่าจะมีหลายพันธุ์ มีดทำครัว ออนไลน์พวกเขาทั้งหมดมีลักษณะร่วมกันหนึ่งอย่าง พวกเขาต้องการการดูแลและบำรุงรักษาที่เหมาะสม

มีตัวเลือกให้ใช้มีดของคุณกับผู้เชี่ยวชาญในการลับคมโดยมีค่าธรรมเนียม อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการความสะดวกในการลับมีดที่บ้านตามดุลยพินิจของคุณเองและประหยัดเงินในกระบวนการมีบางสิ่งที่คุณควรคำนึงถึง

วิธีที่จะเพิ่มความคมชัด-มีดของคุณ

ขั้นตอนที่ 1: รู้จักมีดของคุณ

สิ่งแรกที่คุณต้องทำก่อนที่จะลับมีดของคุณคือการรู้รายละเอียดที่สำคัญเกี่ยวกับมัน ถามตัวเอง…

  • ใบมีดอยู่ที่ไหนที่มันหายไป?
  • มันเป็นใบมีดแบบสองมุมหรือการออกแบบชนิดมุมเดียว
  • มันทำมาจากอะไร? มันเป็นสแตนเลส, เหล็กกล้าคาร์บอนหรือทำจากวัสดุอื่นหรือไม่?

เมื่อคุณสามารถวิเคราะห์รายละเอียดทั้งหมดเหล่านี้มันจะง่ายขึ้นในการเลือกวิธีการลับที่ถูกต้องสำหรับคุณ มีดทำครัว.

ขั้นตอนที่ 2: แช่หินลับคมของคุณ

ก่อนที่คุณจะเริ่มลับคมมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแช่หินของคุณเพื่อให้พื้นผิวของพวกเขาไม่ได้ชิปหรือรอยขีดข่วนใบมีด นี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการตรวจสอบผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบในระหว่างกระบวนการลับคมของคุณ คุณอาจต้องแช่ไว้อย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้ได้ระดับความคมชัดที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 3: ส่วนจับและมุม

ใช้มือที่ถนัดวางนิ้วโป้งบนใบมีดต้องวางนิ้วชี้ไว้เหนือส้นเท้าและนิ้วสามนิ้วที่เหลืออยู่พันรอบมือจับ มือปิดสามารถใช้ในการปรับความคมให้กับมีดได้

จัดตำแหน่งมีดหันหน้าไปทางคุณที่องศา 45 กับศูนย์กลางของหินโดยใบมีดเอียงไปที่องศา 15

ขั้นตอนที่ 4: เรียกใช้ใบมีด

จับมุมแล้วหมุนใบมีดไปมาโดยเริ่มจากปลายโดยใช้มืออีกข้างเพื่อกดแรงดัน

วิธีที่จะเพิ่มความคมชัด-มีดของคุณ

ขั้นตอนที่ 5: ตรวจสอบเสี้ยน

ตรวจสอบด้านหลังของใบมีดเพื่อหาเลนซ์ซึ่งหมายความว่าคุณกำลังนำโลหะออกจากใบมีดและลับให้คม

ขั้นตอนที่ 6: ทำงานในส่วนและทำซ้ำ

ทำงานในส่วนต่อไปตั้งแต่ปลายจรดปลายใบมีดทำตามขั้นตอนซ้ำ 4 และ 5 จนกระทั่งเกิดเสี้ยนจากขอบด้านหลังทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 7-8: ลบครีบ

นำเลนซ์ออกจากด้านหลังของใบมีดโดยหมุนมีดหันหน้าหนีจากคุณอีกครั้งที่มุม 45 องศากับหินแล้วเอียงองศา 15

ทำงานด้านหลังของใบมีดเบา ๆ จากปลายจรดส้นเท้าจนกระทั่งความขรุขระทั้งหมดจะถูกตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 9: สำหรับขอบที่ละเอียดกว่า

ในการปรับแต่งขอบเลือกหินที่ละเอียดและทำซ้ำขั้นตอน

วิธีที่จะคมชัดมีด

มีดหยัก

แต่ฉันจะลับมีดฟันปลาได้อย่างไร

ดีคำถาม!

เมื่อตัดผ่านอาหารขอบหยัก อย่าเข้ามาติดต่อ กับ เขียงหมายถึงการสึกหรอน้อยลงและฉีกขาดได้นานกว่า และเมื่อคุณรวมสิ่งนี้เข้ากับเหล็กเกรดสูงมีดฟันปลาของคุณจะมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน

ในการพูดว่าด้วยการใช้อย่างต่อเนื่องจากการตัดผ่านขนมปังกรอบหรืออาหารที่มีผิวหยาบใบมีดหยักของคุณจะค่อยๆหมองคล้ำและเริ่มที่จะฉีกและฉีกอาหารของคุณ

เราจะครอบคลุมสองวิธีเพื่อให้มีดหั่นขนมปังของคุณกลับมาอยู่ในสภาพดีเยี่ยม

1 วิธี: แท่งเหลาเซรามิค

วิธีนี้คือ คู่มือมากที่ ยากที่สุดและ กินเวลามาก. อย่างไรก็ตามแท่งเซรามิกนั้น ไม่แพง และ ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หากมีดของคุณทื่อและเกินกำหนดสำหรับการลับมีด

แท่งเซรามิก เป็น หนักกว่าเหล็ก ของใบมีดและดีมากมักจะรอบ เครื่องหมาย 1000 กรวด.

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ เส้นผ่านศูนย์กลางของแกนเซรามิกของคุณตรงกับเซรุ่ม ของมีดของคุณ มิเช่นนั้นคุณจะไม่สามารถเอาไม้เท้าเข้าไปในแต่ละ serrations และเพิ่มความคมชัดได้

เมื่อเหลา ชี้ปลายใบมีดออกจากร่างกายของคุณ. และควรมีมีด บนขอบโต๊ะ เพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุและเพื่อให้ปลอดภัยในผลลัพธ์ที่สอดคล้องกัน

คุณจะต้อง ลับด้านหนึ่งเท่านั้นและนี่มักจะเป็นด้านขวา (ด้านข้างของใบมีดที่มีสีเหลือง)

อย่างอ่อนโยน และ เบา ดึงแกนเซรามิกของคุณผ่านหอยเชลล์เคลื่อนเข้ามา ทิศทางเดียวเท่านั้น ออกไปจากร่างกาย (เคลื่อนไปทางร่างกายของคุณเป็นอันตรายต่อมือของคุณ)

เพื่อให้แน่ใจว่า ตรวจสอบเป็นประจำ ที่คุณกำลังตีเต็มความยาวของฟันปลาเนื่องจากคุณอาจตีมันในมุมที่ผิดและหายไปบางส่วนของฟันปลาถ้ามุมของก้านเปลี่ยนไปตามกาลเวลา

ทำซ้ำหลายครั้งสำหรับแต่ละฟันปลา ก่อนที่จะไปต่อ

สุดท้ายเราขอแนะนำ ผ่านใบมีดทั้งสองด้าน หนังสายหนังสำหรับมีดโกนหรือ จบหินลับ เพื่อทำการขัดและกำจัดขรุขระที่ไม่พึงประสงค์ที่เกิดขึ้นจากการลับคม

เซรามิกก้านมีดหยักเหลา

2 วิธี: ที่ลับมีดฟันปลาไฟฟ้า

ตัวเลือกอื่นของคุณคือการใช้มีดเหลาไฟฟ้า

ถึงแม้ว่า ตัวเลือกที่แพงกว่ามี ไกด์ในตัว การตั้งค่ามุมของมีดคือ ง่ายมาก. วิธีการลับมีดหยักนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากไม่ต้องใช้ทักษะ เร็วสุด ๆ.

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวนอกเหนือจากราคาก็คือเมื่อการตั้งค่ามุมมีดของเครื่องถูกกำหนดล่วงหน้า อเนกประสงค์น้อยลง.

กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณกำลังลับมีดด้วยมุมที่คล้ายกันทั้งหมดมากกว่าการใช้มีดเหลาไฟฟ้าเป็นทางเลือกที่ดี

หากคุณต้องการลับคมเครื่องครัวอื่น ๆ และเครื่องมือจากโรงเก็บของซึ่งต้องใช้มุมที่แตกต่างกันนี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด

มีเครื่องลับมีดไฟฟ้าอย่างเช่นจากเครื่อง ช่วง KitchenIQ ซึ่งมีการตั้งค่าที่กำหนดไว้ล่วงหน้ามากมายเพื่อรองรับมีดญี่ปุ่นมีดเยอรมันและกรรไกรที่ควรครอบคลุมฐานทั้งหมดของคุณสำหรับการปรุงอาหารตามปกติ

คุณลับมีดเหมือนมืออาชีพหรือไม่?

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ดูแลมีดอย่างเหมาะสมและในทางกลับกันมีดของคุณจะช่วยดูแลคุณตลอดไป

เพื่อให้ตัวเองติดตั้งเครื่องลับมีดหรือเหลาที่ดีที่สุดในราคาย่อมเยา ได้ที่นี่.


ทิ้งข้อความไว้